Что нужно знать для выбора гейзерной кофеварки, и какую кофеварку выбрать?

Этот материал будет перекликаться с общим FAQ-ком, но все же, его направленность – помочь определиться в выборе.
Способ заваривания в гейзерной кофеварке (в моке от Bialetti) появился в 1933м году и является практически ровесником эспрессо-машины. В то время эспрессо-машины не обладали помпой, так что и первый и второй способы приготовления кофе назывались «эспрессо».

Все началось с восьмигранной кофеварки Moka Express (Мока Экспресс), а на данный момент есть множество форм и материалов для изготовления гейзерных кофеварок, но метод приготовления не изменился в большинстве моделей.
Хотя классическая восьмигранная форма была запатентована Bialetti, но она, конечно же, не влияет на вкус кофе, да и сам производитель часто отходит от граненого дизайна, предпочитая плавные закругленные линии, как в алюминиевых, так и в нержавеющих моделях, последние же лишены граней вовсе. Другие же производители приняли правила игры, и восьмигранные кофеварки не производят. К слову, работая в направлении кофеварок для дома с 2009го года, с подделками гейзерных кофеварок Bialetti мы ни разу не сталкивались. Есть множество похожих моделей, но они не называются «Moka Express», и производителем Bialetti не называют.

Все гейзерные кофеварки Bialetti упакованы в качественную презентабельную упаковку, которую не перепутаешь с другими производителями. Кофеварка внутри упакована в пакет, и там же находится инструкция. Инструкция, наконец, начала содержать русский язык – всего 8 лет мы уговаривали производителя сделать это. На упаковке также обозначена страна производства данной кофеварки. Эта информация не является каким-либо секретом. Действительно, Bialetti производит разные модели в разных странах. В Италии производится модель Moka Express и различные ее алюминиевые вариации. Brikka (Брикка) и Moka Induction (Мока Индакшн) на данный момент производится в Румынии, где производились поздние модели капучиноварки Mukka Express (Мукка Экспресс — не «Макка» — читается на итальянский манер), ранние же были коренными итальянцами. Все нержавеющие и электрические модели — в Китае. Вся продукция с локальных фабрик свозится на центральный склад в Coccaglio, Brescia, а оттуда распределяется дилерам. На самом деле нет разницы, где произвели ту или иную модель. Контроль качества производства всегда на высоком уровне и надпись на упаковке «Made in Italy» — только для успокоения. Возможно, вы читаете эту статью с iPhone, который также Made in China.
Кстати, только на упаковке указывается размер кофеварки – количество чашечек эспрессо. Если название звучит как, для примера, Musa Induction (4 cups) (Муза Индакшн), то это значит, что выход кофе из данной кофеварки – 4 чашечки эспрессо. Экспериментальным путем мы определили, что одна чашечка – около 40 мл, хотя большинство продавцов, почему то берет в расчет цифру в 60мл, что в корне неправильно и вводит покупателя в заблуждение. Тем более, что на самой кофеварке, к сожалению, нет обозначения размера. Внутри могут быть отлиты разные цифры, которые для определения объема не пригодны.
Эта проблема обостряется при необходимости покупки запасных частей, ведь они разные для всех размеров кофеварок, но за редким исключением разные модели одинакового объема имеют одинаковые уплотнители, ручки и воронки. Тут или вспоминать, что было написано на упаковке или запастись линейкой и терпением для сравнения габаритов вашей модели с моделями на сайте.

Между прочим, при ежедневном использовании, уплотнителя Вам хватит приблизительно на 2 года. В комплекте запчастей Bialetti три уплотнителя и одна пластина-фильтр, так что после замены, два кольца останутся в запас. Теперь уж точно лет шесть не нужно будет об этом думать, главное не потерять.
После покупки кофеварки необходимо провести так называемую «приварку». Сварить три раза кофе в кофеварке и не пить его. На четвертый раз можно смело пользоваться. Для чего это делается? Алюминий, из которой сделана Moka Express, должен впитать кофейные масла, и тогда вкус напитка особенно выразительный. Также с практической точки зрения, сложно промыть новую кофеварку во всех труднодоступных местах, а пропарить кипяточком – самое оно. Во всяком случае, хуже не будет. А вот от чего может быть хуже, так это от мойки в посудомоечной машине и использовании не предназначенных для алюминия (а это практически всех) моющих средств.

Напротив, для нержавеющих кофеварок это все не актуально, и зачем в инструкции написано про «приварку», нам не понятно.
Нержавеющие кофеварки, хоть и изготавливаются в Китае (а до этого в Индии), имеют неоспоримое преимущество : время их не старит. Спустя годы, они будут выглядеть так же красиво без сколов и царапин. Но одна беда – внешний вид их не классический и с трех метров они как две капли воды похожи на своих дешевых китайских собратьев. И только «мужичек с усами» на корпусе будет разбивать в клочья любой скептицизм.
Алюминиевые же кофеварки требуют бережного и аккуратного использования. Алюминий – материал достаточно мягкий, и легко царапается даже ногтем. Даже новая алюминиевая Мока может иметь множество мелких царапин и своеобразную «шагрень» на корпусе – дань способу производства методом отлива заготовки. Это не является дефектом, и очень легко полируется вручную. Также все алюминиевые кофеварки покрыты анодированием. А вот кофеварки покрытые эмалью необходимо беречь от огня, выступающего за пределы нижней части. Поэтому мы не рекомендуем покупку алюминиевых окрашенных кофеварок малого объема (до 6ти чашек). Да и по-честному, из окрашенных кофеварок рекомендуем только Mukka Express. Верхняя часть кофеварки не страдает, даже если покрыта эмалью.

Мы хотим особенно отметить это выдающееся изобретение Bialetti. Капучиноварка Mukka Express является не только нашей любимицей но и бестселлером на територии Украины. Эта гейзерная кофеварка заслуживает отдельной статьи, но в двух словах ее описывает слоган данной модели: «l’arte del cappuccino» — думаю, в переводе не нуждается. Bialetti данной моделью вбил толстую веху в историю кофеварок для дома. Но кроме всего прочего — это еще и универсальная модель. С поднятым клапаном она сварит кофе не хуже Moka express, а без кофе может легко взбить молоко для кофейных экспериментов. И хотя Mukka Express заявлена в каталоге Bialetti на 2017й год, производство ее, а а также запчастей к ней находится, к сожалению, под вопросом. И если звезды сойдутся не в нашу пользу, это будет уже третья модель после Erika и Mia, о уходе которой сожалеют многие любители кофе. Но не будем о грустном.

Для ценителей гейзерных кофеварок Bialetti и любителей поэкспериментировать мы рекомендуем довольно творческую модель — кофеварку Brikka. Подобрав подходящую смесь с робустой и правильный помол, она вас порадует кофе с кремой, как у профессиональных кофемашин.
Для индукционных плит выбирайте кофеварку, в названии которой есть слово «induction». Это практически все модели из нержавеющей стали и одна комбинированная модель Moka Induction, верх которой алюминиевый, а низ нержавеющая сталь.

Электрические модели порадуют любителей инноваций. Moka Timer не только разбудит Вас по утру приятной мелодией, но и приготовит без вашего вмешательства ароматный кофе. О таких мелочах как автоотключение и поддержание температуры напитка еще в течение получаса после приготовления и упоминать не будем. Кстати только Bialetti оснащает свои модели двойной системой безопасности. В случае, если по какой либо причине не сработало автоотключение, для того, чтоб обезопасить Ваш дом от пожара, в кофеварку вставлен плавкий предохранитель, который разорвет электрическую цепь.
Кстати, чтоб ваша кофеварка радовала Вас долгие годы, необходимо позаботится не только о правильном сорте, но и помоле кофе. Эспрессо-помол мелковат для гейзерной кофеварки, нужен крупнее. Контакт воды с кофе довольно продолжительный, и мелкий помол может все испортить. Также идет нагрузка на элементы нижней части кофеварки – бойлера. Так быстрее изнашиваются уплотнители, может вогнуться пластинчатый фильтр и ограничить выход кофе в верхнюю часть. Но в любом случае в каждую гейзерную кофеварку встроен предохранительный клапан, который не даст случиться неприятности, даже если произойдет закупорка. Единственное, необходимо периодически очищать клапан от накипи легким покачиванием. Как это делать – читайте инструкцию. Получить больше информации о характеристиках моделей, ознакомиться с отзывами о гейзерных кофеварках, а также купить алюминиевые, нержавеющие и электрические гейзерные кофеварки Bialetti Вы можете в нашем каталоге.

Надеюсь, помог с выбором, приятного кофепития.